Handfeste Vorteile für Bewohner und Pflegekräfte

Annette Gross, Inhaberin von WGP-Produktdesign und Referentin des Seminars „Tischkultur und Essgeschirr: Ein vernachlässigter Bereich?“: Warum Tischkultur auch im Alter so wichtig ist, und weshalb es sich  lohnt, in individuelles Porzellan und Besteck zu investieren

Welche Rolle spielt Tischkultur im Leben eines Menschen – unabhängig von dessen Alter?

Annette Gross: Auch wenn es uns nicht bewusst ist: Tischkultur und  die dazugehörigen Rituale gehören zu jeder individuellen Biografie.  Bestimmte Haushaltsgegenstände, wie z. B. Tischwäsche, aber auch  Rituale wie das Tischgebet oder die Sitzordnung wecken Erinnerungen  an gemeinsame Stunden mit der Familie. In Kombination mit  vertrauter Kost, vertrauten Düften, hat Tischkultur einen positiven  Einfluss auf das Esserlebnis und damit die Gesundheit und das  Wohlbefinden eines Menschen.

Warum brauchen alte, bewegungseingeschränkte Menschen eine individuelle Form von Tischkultur?

Annette Gross: Alte Menschen brauchen eine Tischkultur, die sie so viel wie möglich an vertraute Muster erinnert. Das ist besonders für Menschen wichtig, die an Demenz erkrankt sind. Weißes und zart gemustertes Porzellan ist ungeeignet, da viele Hochbetagte unter starker Sehbeeinträchtigung leiden. Konturen können nur verschwommen wahrgenommen werden. Muster machen es schwer, die Speisen zu erkennen. Unsicherheit entsteht, der Betroffene zieht sich zurück, isst und trinkt oft weniger. Unisono-Teller mit kontraststarker Farbe, z. B. in rot oder orange, mit Schiebekante sind für diese Menschen optimal, da auch das gefürchtete erfolglose Hin- und Herschieben der Speisen auf dem Tellerspiegel entfällt. Der Unisono-Trinkbecher mit seinem großen Henkel ist sicher zu greifen und zum Munde zu führen. Das Trinken wird so erleichtert und gefördert.

Erfüllt ein herkömmlicher Teller mit aufsteckbarer Tellerranderhöhung oder eine Schnabeltasse nicht den gleichen Zweck?

Annette Gross: Den Zweck erfüllt der Aufsteckrand schon, ebenso eine Schnabeltasse. Nun frage ich zurück: Welche Erinnerungen haben Sie beim Anblick einer Schnabeltasse? Man denkt an Krankheit, deutlicher kann man einem Menschen sein Handicap nicht vor Augen führen. Hilfsmittel dieser Art sind erniedrigend und haben nichts mit Tischkultur zu tun.

Der Unisono-Teller ist nicht stapelbar und teurer als herkömmliches Porzellan. Warum lohnt sich die Investition trotzdem?

Annette Gross: Die Vorteile des Unisono-Tellers machen seine Nachteile schnell wett: Der alte Mensch kann seine Speisen auch mit Seh- und Koordinationseinschränkungen wesentlich länger selbstständig einnehmen. Er isst und trinkt mit mehr Sicherheit und deshalb meist in größerer Menge als zuvor. Stolz und Würde des alten Menschen, der schließlich sein ganzes Leben viel geleistet hat und Respekt verdient, bleiben erhalten. Das selbstständige Essen im Einklang mit gepflegter Tischkultur hat therapeutische Wirkung für Körper und Geist. Und: Wer selbstständig isst, braucht weniger Hilfe von Pflegekräften. Nicht zuletzt kann eine Senioreneinrichtung durch eine individuelle Tischkultur ihre psycho-soziale Kompetenz und die Wertschätzung, die sie ihren Bewohnern entgegen bringt, unterstreichen, was einen Wettbewerbsvorteil bedeutet.

Die Vorteile des Antaris-Besteckes liegen auf der Hand. Aber ist es nicht ein wenig zu schwer für Menschen mit Bewegungseinschränkungen?

Annette Gross: Ja, das Antaris-Besteck ist schwerer, und das ist für viele Menschen zunächst einmal ungewohnt. Doch das Gewicht ist eigentlich ein Vorteil, denn es trainiert und mobilisiert die vorhandenen Kräfte. Mein Tipp: Geben Sie Ihren Bewohnern ein herkömmliches Besteckteil und ein Antaris-Teil zum Ausprobieren. In der Regel stellt der Nutzer die Vorteile schnell von alleine fest: Antaris-Besteck liegt fest in der Hand, die Form ist ausgewogen und griffig, das gibt enorme Sicherheit beim Essen, selbst für Parkinson- oder Schlaganfall-Erkrankte. Durch die tief gewölbten Gabel- und Löffelflächen fällt die Speisenaufnahme sehr einfach. Und mit den betonten zwei mittleren Zinken können Speisen leicht aufgespießt werden.